customisable counter

Zelenjavna pasteta

Očiščen paradižnik in papriko dušimo. Posebej skuhamo korenje in čebulo. Vse pretlačimo. Paradižnikovo mezgo kuhamo v kozici med vztrajnim mešanjem tako dolgo, da postane gladka kot marmelada. Dodamo olje, strt česen, sol, sesekljan peteršilj, gorčico in kis. Pasteto naložimo v kozarce in takoj pokrijemo. Ohlajene kozarce shranimo. Jed je podobna domačemu ajvarju. 1 kg rdeče paprike 1 kg zelene paprike 1 kg paradižnika 20 dag korenčka 15 dag čebule 5 strokov česna poper lovorjev list peteršilj 10 dag gorčice sol nekaj žlic kisa 3,75 dl olja

Vlaganje sladkih feferonov

vlaganje feferonov

S škarjami odrežemo feferonom peclje. Feferone operemo in damo na cedilo. V večji kozici sestavimo mešanico za vlaganje in ko zavre, damo kuhat plast feferonov. Ko zavrejo, jih z lopatico nekajkrat premešamo; ko spremenijo barvo, pa jih pobiramo v vroče kozarce. Zalivamo jih z istim kisom, kozarce dobro zapremo in pokrijemo. 5 kg feferonov 2 l kisa za vlaganje 4 l vode 2 žlici soli 5 žlic sladkorja lovorjev list poper v zrnju